Muistiinpanoja kuivaus- ja laatupäivästä – ja hoks!Lopussa linkki esitystallenteisiin

Kuivaus- ja laatupäivässä moni esiintyjä ja osallistuja nosti esiin luonnon raaka-aineiden hygieenisen laadun. Kuivattujen luonnon raaka-aineiden mikrobiologisissa analyyseissä  paljastuvat huono käsihygienia tai epäpuhtaat käsittelylaitteet. Nopea kuivaus osaltaan takaa hygienisen laadun. Raaka-aineiden vastaanotto- ja kuivausasema pitäisi myös suunnitella tarkoin, jotta tuotteiden hygieninen ja sisäinen laatu pysyvät hyvinä. Esiin nostettiin myös varastointiolosuhteet. Pelkästään paperisäkki ja sen päällä muovisäkki eivät välttämättä riitä takaamaan laadun säilymistä, kommentoi eräs etäosallistuja. Varaston … Continue reading Muistiinpanoja kuivaus- ja laatupäivästä – ja hoks!Lopussa linkki esitystallenteisiin